Hoy le presentaremos una auténtica comida en barco y algo que seguro que le gustará. Es una salsa de plátano o, como la he llamado, la salsa de St. Bart.
Salsa es el término italiano y español para el adobo, y en los países de habla inglesa de todo el mundo se refiere habitualmente a las salsas típicas de los platos mexicanos, especialmente las que se utilizan como salsa.
La salsa suele ser una salsa o salsa a base de tomate que contiene componentes adicionales como cebolla roja, pimiento picante, judías secas, maíz y diversas especias. Normalmente son fuertes, que van de leves a muy calientes. Hay varias otras salsas en el mundo; muchos están hechos con menta, piña o mango. El nuestro está creado con plátanos.
Fuera de América del Sur y Centroamérica, una salsa popular que se utiliza es una salsa de vinagre y perejil picante y picante. En Argentina se ofrece con carne a la brasa. Está hecho de perejil y cebolla frescos cortados, aliñados con ajo, orégano, sal marina, pimentón, chiles de cayena y pimienta negra y atado con aceite y vinagre. En Cuba y las islas caribeñas, una salsa típica es el mojo.
A diferencia de las salsas a base de tomate, el mojo se hace tradicionalmente con aceite de oliva, ajo y zumo de cítricos, y se utiliza tanto para marinar carnes como salsa de sumergir. Nuestra salsa de plátano también tiene un trasfondo caribeño y se remonta a muchos años; Suelo no recordar dónde lo encontré. Es bastante fácil de hacer con los mejores ingredientes que vas a descubrir.
La cenamos anoche. Me gusta utilizar esta salsa con pescado fresco cocinado; mis opciones preferidas son Mahi y Tuna. La cena de ayer fue con Mahi. La receta requiere un pimiento jalapeño completo cortado en dados. No se preocupe por el calor. A mi Mary no le gustan los alimentos calientes, pero los comerá rápida y fácilmente. Parece como si cuando se combinan cada uno de los ingredientes entre sí, el calor de la pimienta desaparece casi por completo. Ahora hay un pequeño mordisco, pero realmente no suficiente para molestarle.
Salsa de San Bart
• 3 plátanos frescos cortados en dados
• ½ taza de pimiento rojo cortado en dados*
• ½ taza de pimiento verde cortado en dados
• 1 pimiento jalapeño, picado
• 1 T de jengibre fresco rallado
• 3 cebollitas, cortadas
• ¼ taza de cilantro
• 3 T de zumo de limón
• 2 T de azúcar moreno
• 1 T de aceite de oliva
• ½ t. pimiento rojo
Combina todos los ingredientes; refrigerar 1 hora. Servir sobre pescado cocido.* A menudo utilizamos pimentos o tomates secos al sol