Ikechukwu Uche comenzó su humilde carrera futbolística con equipo local: Amanze United FC de Aba, antes de unirse con equipo de la primera división: Iwuanyanwu Nationale FC de Owerri en el estado de Imo, en el este de Nigeria. Es un delantero natural con un ojo para los goles lindos.
Nacido en 1984 en la ciudad industrial de Aba, creció amando el juego de piel redondo de joven y la pasión por el fútbol le sacó de la costa de Nigeria en 2001, cuando firmó su primer contrato de fútbol profesional con la segunda división española. Outfit-Racing de Ferrol a una tierna edad de 17 años.
Sus habilidades de regateo y su remate clínico ante los goles le han valido el paso del modesto Racing de Ferrol en el Recreativo de Huelva. Jugó algunos de sus mejores futbolistas en el Recreativo durante la temporada de fútbol 2003-2007, apareciendo 133 veces y marcando la friolera de 50 goles en el proceso.
Más tarde, Uche se incorporó al Getafe FC al final de la temporada 2007 después de ayudar al Recreativo a entrar en la liga española de máxima categoría. Sin embargo, no fue un inicio accidentado para Uche, de 1,7 m de altura, que fue utilizado principalmente como sustituto durante su etapa en el Getafe.
Su estancia en el Getafe acabó en el 2009, cuando el Real Zaragoza ofreció al pequeño delantero un delicioso contrato de cuatro años que le convirtió en uno de sus delanteros estrella. Fue un triste comienzo para Uche en su nuevo club cuando sufrió una horrible lesión en la rodilla mientras protagonizaba su nuevo club en su segundo partido ante el Sevilla FC.
Acabó 8 meses de banda recuperándose y haciéndose rehabilitación antes de sufrir otra lesión en la rodilla en la temporada 2010/11. Fue un período difícil para el delantero nigeriano que estaba desesperado por impresionar tanto al club como al país. Uche, que antes de su lesión, formó una fuerza de ataque mortal con Kalu Uche (hermano mayor), se perdió la Copa del Mundo de la FIFA 2010 organizada por Suráfrica como consecuencia de la preocupación por lesiones.
Antes de su período de lesión, era un súper regular con los Super Eagles de Nigeria y había participado en 22 partidos del equipo nacional senior marcando un total de 5 goles en el proceso. Es uno de los delanteros más talentosos del actual pliegue de Super Eagles con una buena habilidad de dribbling, control de pelota y una fuerte fuerza aérea. Puede utilizar ambas piernas a la hora de ir a la ofensiva, una ventaja añadida teniendo en cuenta que algunos delanteros son unipies.
Cuando Nigeria se enfrenta a la selección de Etiopía en un encuentro crucial de la Copa Africana de Naciones programada en el estadio nacional de Abuja el 27 de marzo de 2011, ya hay agitaciones de los aficionados nigerianos amantes del fútbol entrenador Samson Siasia incluya el dinámico delantero en la plantilla para enfrentarse a los etíopes mientras ha ido recuperando gradualmente la forma física.